JÍDELNÍ SERVISNÍ ZAŘÍZENÍ
Obchodní oddělení a oddělení rozvoje obchodu pracuje na návrhu, výrobě a funkcích topných prvků pro potravinářský sektor.
Obecné oblasti použití mohou být uvedeny pro výrobce, kteří upřednostňují topné prvky BALÇIK, které jsou vedoucími jejich odvětví:
Systémy přípravy a konzervace potravin: chlazené vitríny, vysokotlaké chladiče a mrazničky;
Vybavení na vaření: trouby, pánve na pečení, grily, plechy pro hamburgery, průmyslové brattové pánve, koláče, konvice na těstoviny s párou;
Zařízení pro stravovací služby: ohřívače páry, samoobslužné zařízení;
Průmyslové myčky nádobí pro potravinářský průmysl (kožešiny používají v restauracích, školních jídelnách, hotelech a nemocnicích): myčky nádobí a myčky nádobí na smažení;
Poloprůmyslové myčky nádobí (pro použití v barech a kavárnách): myčky nádobí pro hrnky a brýle.

STUDENÉ ÚLOŽIŠTĚ
Sektor chlazení obvykle používá následující zařízení:
Parní kontejnery: trubkové topné články s vodotěsným připojením;
Pánev na parní stůl: trubkové prvky

VAŘENÍ
Většina způsobů vaření, které se dnes používají, je k dispozici prostřednictvím systémů, ve kterých jsou sestaveny topné články (kotle na těstoviny, trouby, pánve na pečení, pekáče pro hamburger, průmyslové brattové pánve, grily sporáků).

SERVISNÍ VYBAVENÍ
V potravinářském sektoru se vařené potraviny nabízejí zákazníkům na samoobslužných vozících nebo samoobslužných plošinách, které jsou po vaření teplé nebo studené. Aby potravina zůstala teplá při podávání zákazníkovi, trubkové topné články buď ohřívají přímo na povrchu, nebo zajišťují vytápění pomocí metody bain-marie.

PRAČKO A SUŠENÍ
Dva nejdůležitější typy sestav pro trubkové topné články v pouzdře jsou sestavy do konvice s parním pláštěm a nádrže. V dřívějších postupech bylo topné těleso normálně smontováno do nádrže pomocí třífázové ocelové příruby; v současné praxi je jednofázový topný článek umístěn paralelně s podlahou nádrže a je upevněn pomocí přírub nebo jiných typů připojovacích trubek.
Topné těleso kotle lze dodat i s integrovaným bezpečnostním zařízením (tepelná pojistka).
Trubicovité topné články v pouzdře mohou být také sestaveny do sušicích tunelů a mohou mít kruhové nebo obdélníkové konce nebo hladké povrchy.

APLIKACE PRO PÉČE A PASTRY
Společnost BALÇIK věnuje pozornost především pekárnám, cukrárnám a pizzerii, aby mohla zákazníkům nabízet co nejvyšší kvalitu produktů a služeb. Topné články v těchto odvětvích jsou obecně:
pečící komory a varné komory
pece pro pekárny a cukrárny
pece na pizzu

VYTVÁŘENÍ KOMORŮ
U tohoto typu varné komory jsou ekonomické životnosti topných prvků ovlivněny vlhkým prostředím uvnitř komor. Existuje mnoho způsobů, jak být chráněn před tímto účinkem; nejlepší z nich je vzduchotěsné spojovací těsnění. Oba konce topného tělesa jsou chráněny tepelně odolnými gumovými spoji.

Pekařské pece
Ohřívací trubice v těchto troubách jsou navrženy s nízkým zatížením povrchu (W / cm 2), takže pečivo může být pečeno, aniž by došlo ke spálení. Tyto topné články také podléhají speciálním tepelným procesům s názvem "černé temperování", které zajišťují povrchové emise a vysoký výkon.

PIZZA OVENS
Systémy návrhu a výroby, vysvětlené pro pekařské pece, platí také pro pece na pizzu. Pouze měření v pečící komoře a výkon potřebný pro pečení (pec na pečení má menší komoru pro pečení a pro proces je zapotřebí menší energie); takže pouzdro pro varný prvek má menší průměry.
Sladidla používaná při výrobě pizzy potřebují i ​​zdroj tepla; a teprve potom mokré těsto stlačené mezi dvěma kovovými povrchy může být ploché a kulaté, aniž by bylo lepivé.
Trubkové topné články mohou být použity pro takové aplikace. Tím je zajištěn pravidelný a plynulý zdroj tepla, který je snadno sestavitelný.

PRODUKTY KÁVY A SANDWICH, VENDING STROJE
BALÇIK je také mezinárodním výrobcem v odvětví rychlého občerstvení a ukazuje, že má slovo ve svém oboru pro dané aplikace díky široké škále produktů:
kavárny: kávovary;
mytí nádobí: mycí sklenice, mycí hrnky
Sendvičové obchody: malé pánve (fritézy), toastery;
prodejní automaty: stroje nabízející teplé a studené nápoje s automatem
aplikace pro automatickou výrobu zmrzliny

KÁVOVARY ESPRESSO
V závislosti na druhu materiálu, z něhož je kotel vyroben, jsou většina ohřívačů používaných v těchto strojích vyrobena z mosazné přírubové příruby a má mosazné pouzdro. Mosazná deska může být snadno tvarována podle potřeby a nabízí dobrý koeficient přenosu tepla. Jiné typy mohou být také nabízeny alternativně a skříně ze speciální slitiny "incoloy", která je velmi odolná vůči teplu, a také příruby z nerezové oceli.
Ohřívače kávových hrnek také používají tepelně odolné spojovací těsnění.

TOASTERS
Tyto aplikace jsou obecně používány v sendvičovém sektoru a skládají se z trubkových prvků nebo z litinových plechů pod nebo nad mřížkou.

MALÉ OŘECHY (HLUKÉ FRYERS)
Rozdíl mezi topnými prvky v domku používaném v kavárnách / sendvičích obchodech a v potravinářském průmyslu je obecně rozdílem ve velikosti. Také tyto pánve jsou obecně vyráběny s jednou fází.
Malé pánve by měly mít správné povrchové zatížení (W / cm 2) tak, aby použitý olej nebyl poškozen.
Pokud byste chtěli zkontrolovat typy topných těles, které se nejčastěji používají v malých pánvích, podívejte se na "pánve na pečení" v oddíle "Potravinářské vybavení".

UMÝVÁNÍ - SKLENĚNÍ
Stejně jako u všech praček s vysokým zatížením, systém se skládá také z kombinace parního kotle a nádrže v těchto podložkách. Staré součásti se skládají z jedno nebo třífázových prvků upevněných přírubou z nerezové oceli. Prvek nádrže je obvykle jednofázový a je spojen svařováním.

PRODEJNÍ AUTOMATY
Trubkové topné články jsou navrženy jako kompletní s podpůrnými nástroji, které se používají k upevnění (s vsuvkami a přírubami) k výrobě teplé vody pro kotle, které provádí distribuci. Ohřívače jsou umístěny v nerezovém pouzdře. U takových typů aplikací jsou samozřejmě integrované tepelné pojistky oblíbené zejména v kaučukových kotlích.