HEIZELEMENTE FÜR INDUSTRIELLE KÜCHENGERÄTE

LEBENSMITTELSERVICE
Die Abteilung für kommerzielle Anwendungen und Geschäftsentwicklung befasst sich mit Entwurf, Herstellung und Funktionen der Heizelemente für den Lebensmittelsektor.
Allgemeine Anwendungsbereiche können für die Hersteller, die BALÇIK-Heizelemente bevorzugen, die in ihrem jeweiligen Sektor führend sind, wie folgt aufgeführt werden:
Systeme für die Zubereitung und Konservierung von Nahrungsmitteln: Kühlvitrinen, Schnellkühler und Gefriergeräte;
Kochausrüstung: Backöfen, Bratpfannen, Grills, Backblech für Burger, Industriebrattpfannen, Kuchenformen, Dampfmantelkessel für Teigwaren;
Gastronomiebedarfsausrüstungen: Dampfheizgeräte, Selbstbedienungsausrüstungen;
Gewerbliche Geschirrspülmaschinen für den Lebensmittelbereich (Pelzverwendungen in Restaurants, Schulkantinen, Hotels und Krankenhäusern): Spülmaschinen und Spülmaschinen für die Pfanne;
Halbindustrielle Geschirrspülmaschinen (für den Einsatz in Bars und Cafés): Spülmaschinen für Becher und Gläser.

KÜHLHAUS
Im Kühlraumbereich werden im Allgemeinen folgende Geräte eingesetzt:
Dampfbehälter: Rohrheizkörper mit wasserdichter Verbindung;
Dampftischpfannen: Rohrelemente

KOCHEN
Heutzutage gibt es viele Garmethoden, bei denen Heizelemente montiert werden (Dampfkessel für Nudeln, Öfen, Bratpfannen, Backblech für Burger, Industriebratt, Kochergrills).

SERVICEAUSRÜSTUNG
Im Lebensmittelbereich wird das gekochte Essen den Kunden auf Selbstbedienungswagen oder Selbstbedienungsplattformen nach dem Kochen warm oder kalt angeboten. Damit die Speisen beim Servieren beim Kunden warm bleiben, heizen Rohrheizkörper entweder direkt an der Oberfläche oder sorgen für die Beheizung mit Bain-Marie-Verfahren.

WASCHEN UND TROCKNEN
Die zwei wichtigsten Montagearten für rohrförmige Heizelemente im Gehäuse sind Baugruppen in einem Dampfmantelkessel und einem Tank. In früheren Praktiken wurde das Heizelement normalerweise mit Hilfe eines dreiphasigen Stahlflansches in den Tank eingebaut. In der derzeitigen Praxis wird das einphasige Heizelement parallel zum Tankboden angeordnet und mit Flanschen oder anderen Arten von Verbindungsrohren befestigt.
Das Heizelement für den Wasserkocher kann auch mit integrierter Sicherheitsvorrichtung (Thermosicherung) geliefert werden.
Rohrheizelemente im Gehäuse können auch in die Trockentunnel eingebaut werden und sie können runde oder rechteckige Enden oder glatte Oberflächen haben.

ANWENDUNGEN FÜR BÄCKEREIEN UND TEIGERSCHAFTEN
BALÇIK achtet besonders auf die Bäckerei-, Konditorei- und Pizzaindustrie, um den Kunden Produkte und Dienstleistungen von höchster Qualität anbieten zu können. Die Heizelemente in diesen Bereichen sind im Allgemeinen:
Backkammern und Garkammern
Öfen für Bäckereien und Konditoreien
Pizzaöfen

KOCHKAMMER
Bei dieser Art von Garraum wird die wirtschaftliche Lebensdauer der Heizelemente durch die feuchte Umgebung in den Kammern beeinflusst. Es gibt viele Möglichkeiten, um vor diesem Effekt geschützt zu werden. Die beste unter ihnen sind luftdichte Verbindungsdichtungen. Beide Enden des Heizelements sind durch hitzebeständige Gummiverbindungen geschützt.

Bäckerei-Öfen
Die Heizrohre dieser Öfen sind mit einer geringen Oberflächenbelastung (W / cm 2) ausgelegt, damit das Brot backen kann, ohne sich zu verbrennen. Diese Heizelemente durchlaufen auch ein spezielles thermisches Verfahren mit der Bezeichnung "Schwarztemperierung", um Oberflächenemission und hohe Leistung sicherzustellen.

PIZZA-ÖFEN
Für Backöfen erläuterte Design- und Fertigungssysteme gelten auch für Pizzaöfen. Nur Messungen der Backkammer und die zum Backen erforderliche Leistung (der Pizzaofen hat eine kleinere Backkammer und es wird weniger Energie für den Prozess benötigt); somit hat das Gehäuse für das Kochelement kleinere Durchmesser.
Flattengeräte, die bei der Herstellung von Pizza verwendet werden, benötigen auch eine Wärmequelle. und nur dann kann der zwischen zwei metalloberflächen gepresste nasse teig flach und rund werden, ohne klebrig zu werden.
Rohrheizkörper können für solche Anwendungen verwendet werden. Dadurch wird eine regelmäßige und gleichmäßige Wärmequelle geboten, die einfach zu montieren ist.

KAFFEE- UND SANDWICH-SHOPS, VENDING MACHINES
BALÇIK ist auch ein internationaler Hersteller im Fast-Food-Bereich und zeigt, dass er mit seinen vielfältigen Produkten für die jeweiligen Anwendungen mitreden kann:
Cafés: Kaffeemaschinen;
Geschirrspülen: Gläser waschen, Tassen waschen
Sandwich-Läden: kleine Bratpfannen (Fritteusen), Toaster;
Verkaufsautomaten: Automaten, die heiße und kalte Getränke mit einem Automaten anbieten
Anwendung für die automatische Eisproduktion

ESPRESSO KAFFEEMASCHINEN
Abhängig von der Art des Materials, aus dem der Kessel hergestellt wird, werden die meisten in solchen Maschinen verwendeten Heizungen mit Messinganschlussflansch hergestellt und haben ein Messinggehäuse. Die Messingplatte lässt sich leicht nach Wunsch formen und bietet einen guten Wärmeübergangskoeffizienten. Alternativ können auch andere Typen angeboten werden. Gehäuse aus einer speziellen, sehr hitzebeständigen „Incoloy“ -Legierung und Edelstahlflansche sind ebenfalls erhältlich.
Kaffeebecherheizungen verwenden auch die hitzebeständigen Verbindungsdichtungen.

TOASTERS
Diese Anwendungen werden im Allgemeinen im Sandwichsektor eingesetzt und bestehen aus Rohrelementen oder Gusseisenplatten unterhalb oder oberhalb des Grills.

KLEINE FRITTIERPFANTEN
Der Unterschied zwischen den Heizelementen in Wohnungen, die in Cafés / Sandwich-Shops verwendet werden, und dem Lebensmittelsektor ist im Allgemeinen ein Größenunterschied. Außerdem werden diese Pfannen im Allgemeinen einphasig hergestellt.
Kleine Bratpfannen sollten geeignete Oberflächenbelastungen haben (W / cm 2), damit das verwendete Öl nicht beschädigt wird.
Wenn Sie die Arten von Heizelementen untersuchen möchten, die am häufigsten in kleinen Bratpfannen verwendet werden, lesen Sie bitte den Abschnitt „Bratpfannen“ im Abschnitt „Gastronomiebedarf“.

MUG WASHERS - GLAS WASHERS
Wie bei allen Hochleistungswaschmaschinen besteht das System auch in diesen Waschanlagen aus einer Kombination von Dampfkessel und Tank. Alte Elemente bestehen aus ein- oder dreiphasigen Elementen, die mit Edelstahlflanschen befestigt sind. Das Tankelement ist normalerweise einphasig und wird durch Schweißen verbunden.

VENDING MASCHINEN
Rohrheizkörper sind mit unterstützenden Werkzeugen (mit Nippeln und Flanschen) ausgestattet, um heißes Wasser für den Kessel zu erzeugen, der die Verteilung durchführt. Die Heizungen sind in einem Edelstahlgehäuse untergebracht. In solchen Anwendungen sind selbstintegrierte thermische Sicherungen besonders in Gummikesseln beliebt.

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