×

Yhteydenottolomake

LÄMMITYSLAITTEET TEOLLISUUDEN KEITTIÖLAITTEILLE

ELINTARVIKKEIDEN LAITTEET
Kaupalliset sovellukset ja liiketoiminnan kehittäminen käsittelevät elintarvikealan lämmityselementtien suunnittelua, valmistusta ja toimintoja.
Yleiset sovellusalueet voidaan luetella BALÇIK-lämmityselementtejä suosivien valmistajien osalta, jotka ovat oman alan johtajia:
Elintarvikkeiden valmistus- ja säilytysjärjestelmät: kylmäkotelot, räjähdysjäähdyttimet ja pakastimet;
Ruoanlaittovälineet: uunit, paistinpannut, grillit, leivinpaperi hampurilaisille, teolliset brat-pannut, kakkuastiat, höyrytakki vedenkeitin pastaa varten;
Elintarvikepalvelut: höyrylämmittimet, itsepalvelulaitteet;
Elintarvikealan teolliset astianpesukoneet (turkikset ravintoloissa, kouluruokaloissa, hotelleissa ja sairaaloissa): astianpesukoneet ja astianpesukoneet paistamiseen;
Puoliteolliset astianpesukoneet (baareissa ja kahviloissa): astioiden ja lasien astianpesukoneet.

KYLMÄVARASTO
Kylmävarastointialalla käytetään yleensä seuraavia laitteita:
Höyrysäiliöt: putkimaiset lämmityselementit, joissa on vedenpitävä liitos;
Steam-pöytäastiat: putkimaiset elementit

RUOANLAITTO
Monet nykyisin käytössä olevat keittomenetelmät ovat käytettävissä järjestelmien kautta, joissa on koottu lämmityselementtejä (höyrytakki, pastaa, uuneja, paistinpannuja, leivinpaperia hampurilaisille, teolliset brat-pannut, liesi).

HUOLTO-LAITTEET
Elintarvikealalla ruoanlaittoon tarjottu ruoka tarjotaan asiakkaille itsepalvelukärryillä tai itsepalvelualustoilla lämmin tai kylmä ruoanlaiton jälkeen. Jotta ruoka pysyisi lämpimänä palvelettaessa asiakkaalle, putkimaiset lämmityselementit joko lämmittävät suoraan pinnalla tai varmistavat lämmityksen bain-marie-menetelmällä.

PESU JA KUIVAUS
Kotelossa olevat putkilämmityselementtien kaksi tärkeintä kokoonpanotyyppiä ovat kokoonpanot höyrykoteloon ja säiliöön. Aikaisemmissa käytännöissä lämmityselementti koottiin normaalisti säiliöön kolmivaiheisen teräslaipan avulla; nykyisissä käytännöissä yksivaiheinen lämmityselementti sijoitetaan säiliön lattian suuntaisesti ja kiinnitetään laipoilla tai muilla liitosputkilla.
Vedenkeitimen lämmityselementti voidaan toimittaa myös integroidulla turvalaitteella (lämpösulake).
Kotelossa olevat putkimaiset lämmityselementit voidaan myös koota kuivaus tunneleihin, ja niissä voi olla pyöreitä tai suorakulmaisia ​​päät tai sileitä pintoja.

PYÖRÄ- JA PASTRY SHOPS -PALVELUT
BALÇIK kiinnittää erityistä huomiota leipomoihin, leivonnaisiin ja pizzan valmistukseen, jotta asiakkaat voivat tarjota mahdollisimman laadukkaita tuotteita ja palveluja. Näiden alojen lämmityselementit ovat yleensä:
paistokammiot ja ruoanlaitto- kammat
leipomoiden ja leivonnaiskauppojen uunit
pizza-uunit

KULJETUKSET
Tämäntyyppisessä keittokammiossa lämmityselementtien taloudellinen vaikutusaika vaikuttaa kammioiden sisäiseen kosteaan ympäristöön. On monia tapoja suojata tästä vaikutuksesta; paras niistä on ilmatiiviät tiivisteet. Lämmityselementin molemmat päät on suojattu lämmönkestävillä kumiliitoksilla.

Leipäkoneet
Näiden uunien lämmitysputket on suunniteltu pienellä pintakuormituksella (W / cm 2), jotta leipä voi paistaa ilman palamista. Näille lämmityselementeille tehdään myös erityinen lämpöprosessi nimeltään "musta karkaisu", jotta voidaan varmistaa pintapäästö ja korkea suorituskyky.

PIZZA OVENS
Leipomiuunien suunnittelussa ja valmistuksessa käytettävät järjestelmät koskevat myös pizza-uuneja. Ainoastaan ​​leivontakammion mittaukset ja paistamiseen tarvittavan tehon mittaaminen (pizza-uunissa on pienempi paistokammio ja prosessissa tarvitaan vähemmän tehoa); siten ruoanlaittoelementin kotelo on pienempi halkaisija.
Pizzan valmistuksessa käytettävät liuokset tarvitsevat myös lämmönlähteen; ja vasta sitten kahden metallipinnan väliin puristettu märkä taikina voi muuttua tasaiseksi ja pyöriäkseen saumatta.
Tällaisiin sovelluksiin voidaan käyttää putkimaisia ​​lämmityselementtejä. Siten on tarjolla säännöllinen ja sileä lämmönlähde, joka on helppo asentaa.

KAHVIN- JA SANDWICH-LAITTEET, LAITTEET
BALÇIK on myös kansainvälinen valmistaja pikaruokasektorilla ja osoittaa, että sillä on omalla alallaan lupa käyttää kyseisiä sovelluksia laajalla tuotevalikoimallaan:
kahvilat: kahvinkeittimet;
astianpesu: pesulaseet, pesukupit
Sandwich-kaupat: pienet paistinpannut (paistinpannukoneet), leivänpaahtimet;
Myyntiautomaatit: koneet, jotka tarjoavat kuumia ja kylmiä juomia myyntiautomaatilla
automaattinen jäätelöntuotanto

ESPRESSO KAHVIN KONEET
Riippuen siitä, millaisesta materiaalista kattilaa valmistetaan, useimmat tällaisissa koneissa käytettävät lämmittimet valmistetaan messinki-laipalla ja niissä on messinkikotelo. Messinkilevy voidaan helposti muotoilla halutulla tavalla ja se tarjoaa hyvän lämmönsiirtokertoimen. Vaihtoehtoisesti voidaan tarjota myös muita tyyppejä, ja saatavilla on myös erityistä ”incoloy” -seoksesta valmistettua koteloa, joka kestää hyvin lämpöä ja ruostumatonta terästä.
Kahvimukkalämmittimet käyttävät myös lämmönkestäviä liitostiivisteitä.

leivänpaahtimet
Näitä sovelluksia käytetään yleensä sandwich-alalla, ja ne koostuvat putkimaisista elementeistä tai valuraudasta, jotka ovat grillien alapuolella tai yläpuolella.

PIENET KIINTEET (DEEP FRYERS)
Kahvimyymälöissä / sandwich-kaupoissa ja elintarvikealalla käytettyjen asuntojen lämmityselementtien välinen ero on vain kokonaiskoko. Myös nämä pannut valmistetaan yleensä yhdellä faasilla.
Pienillä paistoastioilla tulisi olla asianmukaiset pintakuormitukset (W / cm 2), jotta käytettävä öljy ei heikkene.
Jos haluat tutkia pienissä paistoastioissa eniten käytettyjä lämmityselementtejä, katso “paistopannukkeet” kohdassa ”ruokapalvelulaitteet”.

LÄMPÖJÄRJESTELMÄT - LASIPAINEET
Kuten kaikkien raskaiden aluslevyjen tapauksessa, järjestelmä koostuu myös höyrykattilan ja säiliön yhdistelmästä näissä aluslevyissä. Vanhat tyypin elementit koostuvat yhdestä tai kolmivaiheisesta ruostumattomasta teräksestä valmistetuista elementeistä. Säiliöelementti on yleensä yksivaiheinen ja liitetään hitsaamalla.

TOIMITUSKONEET
Putkimaiset lämmityselementit on suunniteltu tukemalla apuvälineitä, joita käytetään kiinnitykseen (nippien ja laippojen kanssa), jotta voidaan tuottaa kuumaa vettä kattilalle, joka suorittaa jakelun. Lämmittimet on sijoitettu ruostumattomasta teräksestä. Tällaisissa käyttökohteissa itse integroidut lämpösulakkeet ovat suosittuja erityisesti kumikattiloissa.

Klikkaa nähdäksesi kaikki erilaiset tyypit TEOLLISUUDEN AMMATTIKORKEAKOULUTUKSET TUOTTEEN LUETTELO

TOP