×

Kontakt obrazac

ELEMENTI GRIJANJA ZA INDUSTRIJSKI KUHINJSKI UREĐAJI

OPREMA ZA PREHRANU
Odjel komercijalnih aplikacija i razvoja poslovanja radi na projektiranju, proizvodnji i funkcijama grijaćih elemenata za prehrambeni sektor.
Opća područja primjene mogu se navesti kako slijedi za proizvođače koji preferiraju BALÇIK grijače elemente, koji su vodeći u svom sektoru:
Sustavi pripreme i konzerviranja hrane: rashladne vitrine, hladnjaci i zamrzivači;
Oprema za kuhanje: peći, tave, roštilji, limovi za pečenje za burgeri, industrijske tave, tave za kolače, kotlić za tjesteninu;
Oprema za hranu: parni grijači, samouslužna oprema;
Industrijske perilice posuđa za prehrambeni sektor (upotreba krzna u restoranima, školskim kantinama, hotelima i bolnicama): perilice posuđa i perilice posuđa za tavu;
Polu-industrijske perilice posuđa (za uporabu u barovima i kafićima): perilice posuđa za šalice i čaše.

HLADNO ČUVANJE
Sektor hladnjače uglavnom koristi sljedeću opremu:
Spremnici pare: cijevni grijaći elementi s vodonepropusnim spojem;
Posude za parni stol: cjevasti elementi

KUHANJE
Mnoge metode kuhanja koje se danas koriste dostupne su kroz sustave u kojima se spajaju grijaći elementi (kotao za parne obloge za tjesteninu, pećnice, tave za pečenje, lim za pečenje burgera, industrijske tave, rešetke za kuhanje).

SERVISNA OPREMA
U prehrambenom sektoru, hrana koja se kuha nudi se na samoposlužnim kolicima ili samoposlužnim platformama kao topla ili hladna nakon kuhanja. Da bi hrana ostala topla prilikom serviranja kupca, cijevni grijaći elementi ili zagrijavaju izravno na površini ili osiguravaju grijanje koristeći bain-marie metodu.

PRANJE I SUŠENJE
Dva najvažnija tipa montaže cjevastih grijaćih elemenata u kućištu su sklopovi u kotao za vodu i parni spremnik. U dosadašnjim postupcima, grijaći element je normalno bio sastavljen u spremnik uz pomoć trofazne čelične prirubnice; u trenutnoj praksi, jednofazni grijaći element se postavlja paralelno s podom spremnika i učvršćuje se pomoću prirubnica ili drugih tipova priključnih cijevi.
Grijaći element za kotlić može se isporučiti s ugrađenim sigurnosnim uređajem (toplinski osigurač).
Cjevasti grijaći elementi u kućištu se također mogu sklopiti u tunele za sušenje i mogu imati kružne ili pravokutne krajeve ili glatke površine.

ZAHTJEVI ZA PIĆE I TRGOVAČKE TRGOVINE
BALÇIK posebnu pažnju posvećuje pekarama, slastičarnicama i pizzeriji kako bi klijentima mogli ponuditi najviše moguće proizvode i usluge. Grijaći elementi u tim sektorima su općenito:
komore za pečenje i komore za kuhanje
peći za pekare i slastičarne
peći za pizzu

KUHANJE KUHANJA
U ovoj vrsti komore za kuhanje, ekonomski vijek grijaćih elemenata utječe na vlažnu okolinu unutar komora. Postoji mnogo načina da se zaštiti od tog učinka; među njima je najbolja nepropusna spojna brtva. Oba kraja grijaćeg elementa zaštićena su gumenim spojevima otpornim na toplinu.

PEĆNICA
Grijaće cijevi u ovim pećima su dizajnirane s malim površinskim opterećenjem (W / cm 2), tako da kruh može peći bez gorenja. Ovi grijaći elementi također prolaze kroz poseban termički proces pod nazivom "crno temperiranje" kako bi se osigurala emisija na površini i visoke performanse.

PEĆICE
Sustavi dizajna i proizvodnje koji su objašnjeni za pekarske peći također se primjenjuju za peć za pizzu. Samo mjerenja pećnice i snage potrebne za promjenu pečenja (peć za pizzu ima manju komoru za pečenje i potrebno je manje energije za proces); prema tome, kućište za element za kuhanje ima manje promjere.
Raščišćivači koji se koriste prilikom izrade pizza također trebaju izvor topline; i tek tada mokro tijesto stisnuto između dvije metalne površine može postati plosnato i okruglo, a da ne postane ljepljivo.
Za takve primjene mogu se koristiti cjevasti grijaći elementi. Tako se nudi redovan i glatki izvor topline koji se lako montira.

KAVA I SPAVAĆICE, VENDING STROJEVI
BALÇIK je i međunarodni proizvođač u sektoru brze prehrane i pokazuje da ima širok spektar proizvoda u svojoj oblasti za dotične aplikacije:
kafići: aparati za kavu;
pranje posuđa: pranje čaša, šalice za pranje
Sendvič trgovine: male tave (friteze), tosteri;
prodajni automati: strojevi koji nude topla i hladna pića s automatom
primjena za automatsku proizvodnju sladoleda

ESPRESSO STROJEVI ZA KAVU
Ovisno o vrsti materijala iz kojeg se proizvodi kotao, većina grijača koji se koriste u takvim strojevima izrađuju se s prirubnicom od mesinga i imaju kućište od mesinga. Mjedena ploča može se jednostavno oblikovati po želji i nudi dobar koeficijent prijenosa topline. Alternativno se mogu ponuditi i druge vrste, a na raspolaganju su i kućišta od specijalne legure “incoloy”, koja je vrlo otporna na toplinu i prirubnice od nehrđajućeg čelika.
Grijači šalice za kavu također koriste brtve koje su otporne na toplinu.

tostera
Ove primjene se općenito koriste u sektoru sendviča i sastoje se od cjevastih elemenata ili limova od lijevanog željeza ispod ili iznad rešetke.

MALE FRYING PANS (DEEP FRYERS)
Razlika između grijaćih elemenata u kućištu u kafićima / sendvičima i prehrambenom sektoru je samo razlika u veličini općenito. Također, ove se tave uglavnom proizvode s jednom fazom.
Male tave trebaju imati odgovarajuća površinska opterećenja (W / cm 2) tako da korišteno ulje ne podliježe pogoršanju.
Ako želite ispitati tipove grijaćih elemenata koji se najčešće koriste u malim tavama, molimo pogledajte "tave" u odjeljku "Oprema za hranu".

PRSKALICE - ŠTITNICE
Kao i kod svih strojeva za teške uvjete rada, sustav se sastoji od kombinacije parnog kotla i spremnika u ovim podloškama. Elementi starog tipa sastoje se od jednofaznih ili trofaznih elemenata fiksiranih s prirubnicama od nehrđajućeg čelika. Element spremnika je obično jednofazni i spojen zavarivanjem.

AUTOMATI
Cjevasti grijaći elementi konstruirani su zajedno s potpornim alatima koji se koriste za pričvršćivanje (s nazuvicama i prirubnicama) kako bi se proizvela vruća voda za kotao koji obavlja distribuciju. Grijači su postavljeni u kućište od nehrđajućeg čelika. U takvim vrstama primjena, samointegrirani toplinski osigurači su posebno popularni u gumenim kotlovima.

KLIKNITE ZA SVE RAZLIČITE VRSTE INDUSTRIJSKI PROFESIONALNI ELEMENTI GRIJANJA KUHINJE IZ KATALOGA PROIZVODA

VRH
Otvori chat
Trebate li pomoć?
Pokreće