WYPOSAŻENIE OBSŁUGI SPOŻYWCZEJ
Aplikacje komercyjne i dział rozwoju biznesu zajmują się projektowaniem, produkcją i funkcjami elementów grzewczych dla sektora spożywczego.
Ogólne obszary zastosowania można wymienić w następujący sposób dla producentów preferujących elementy grzewcze BALÇIK, którzy są liderami w swoich sektorach:
Systemy przygotowania i konserwacji żywności: witryny chłodnicze, schładzarki i zamrażarki szokowe;
Sprzęt do gotowania: piekarniki, patelnie, grille, blachy do pieczenia burgerów, przemysłowe patelnie brattane, miseczki do ciast, czajnik parowy do makaronu;
Wyposażenie gastronomiczne: podgrzewacze parowe, urządzenia samoobsługowe;
Zmywarki przemysłowe do użytku w branży spożywczej (futro stosowane w restauracjach, stołówkach szkolnych, hotelach i szpitalach): zmywarki i zmywarki do naczyń na patelnię;
Zmywarki półprzemysłowe (do zastosowań w barach i kawiarniach): zmywarki do naczyń na kubki i szklanki.

CHŁODNIA
Sektor chłodnictwa na ogół korzysta z następującego sprzętu:
Pojemniki parowe: rurowe elementy grzejne z wodoodpornym połączeniem;
Patelnie parowe: elementy rurowe

GOTOWANIE
Wiele obecnie stosowanych metod gotowania jest dostępnych w systemach, w których montowane są elementy grzejne (czajnik z parą wodną na makaron, piekarniki, patelnie, blacha do pieczenia burgerów, przemysłowe patelnie do gotowania, grille do gotowania).

WYPOSAŻENIE USŁUGOWE
W sektorze spożywczym żywność gotowana jest oferowana klientom na samoobsługowych wózkach lub platformach samoobsługowych jako ciepło lub zimno po ugotowaniu. Aby jedzenie pozostało ciepłe podczas serwowania klientowi, rurowe elementy grzewcze ogrzewają się bezpośrednio na powierzchni lub zapewniają ogrzewanie za pomocą metody bain-marie.

MYCIE I SUSZENIE
Dwa najważniejsze typy montażu rurowych elementów grzejnych w obudowie to zestawy do czajnika z płaszczem parowym i zbiornika. W poprzednich praktykach element grzejny był zwykle montowany w zbiorniku za pomocą trójfazowego stalowego kołnierza; w obecnych praktykach jednofazowy element grzejny jest umieszczany równolegle do dna zbiornika i mocowany za pomocą kołnierzy lub innych typów rurek łączących.
Element grzewczy czajnika może być również dostarczony ze zintegrowanym zabezpieczeniem (bezpiecznikiem termicznym).
Rurowe elementy grzejne w obudowie mogą być również montowane w tunelach suszących i mogą mieć okrągłe lub prostokątne końce lub gładkie powierzchnie.

ZASTOSOWANIA DO PIEKARN I SKLEPÓW
BALÇIK zwraca szczególną uwagę na piekarnie, cukiernie i pizzę, aby móc oferować klientom produkty i usługi najwyższej jakości. Elementy grzewcze w tych sektorach to:
komory do pieczenia i komory do gotowania
piekarniki dla piekarni i cukierni
piece do pizzy

GOTOWANIE KOMORY
W tego typu komorze gotowania na warunki ekonomiczne elementów grzewczych wpływa wilgotne środowisko wewnątrz komór. Istnieje wiele sposobów ochrony przed tym efektem; najlepsze z nich to hermetyczne uszczelki łączeniowe. Oba końce elementu grzejnego są zabezpieczone odpornymi na wysoką temperaturę połączeniami gumowymi.

URZĄDZENIA PIEKARNICZE
Rury grzewcze w tych piecach zaprojektowano z niskim obciążeniem powierzchniowym (W / cm 2), aby chleb mógł się piec bez poparzenia. Te elementy grzejne poddawane są specjalnemu procesowi termicznemu zwanemu "czarnym odpuszczaniem" w celu zapewnienia emisji powierzchni i wysokiej wydajności.

PIECE PIZZY
Zaprojektowane i opracowane systemy pieców piekarniczych mają również zastosowanie do pieców do pizzy. Tylko pomiary komory pieczenia i mocy potrzebnej do zmiany pieczenia (piec do pizzy ma mniejszą komorę pieczenia i mniej energii jest potrzebny do tego procesu); w ten sposób obudowa elementu do gotowania ma mniejsze średnice.
Spłaszczanie stosowane podczas przygotowywania pizzy również wymaga źródła ciepła; i tylko wtedy wilgotne ciasto ściśnięte pomiędzy dwiema metalowymi powierzchniami może stać się płaskie i okrągłe bez lepienia się.
Rurkowe elementy grzejne mogą być stosowane do takich zastosowań. W ten sposób oferowane jest regularne i gładkie źródło ciepła, które jest łatwe do złożenia.

SKLEPY KAWOWE I PIASKOWE, MASZYNY DO WYMIANY
BALÇIK jest również międzynarodowym producentem w sektorze fast food i dzięki szerokiej gamie produktów pokazuje, że ma coś do powiedzenia w swoich zastosowaniach:
kawiarnie: ekspresy do kawy;
Zmywanie naczyń: mycie szkieł, mycie kubków
Sklepy z kanapkami: małe patelnie (frytownice), tostery;
automaty sprzedające: maszyny oferujące gorące i zimne napoje z automatem
aplikacja do automatycznej produkcji lodów

EKSPRESY DO KAWY ESPRESSO
W zależności od rodzaju materiału, z którego wytwarza się kocioł, większość grzejników stosowanych w takich maszynach jest produkowanych z mosiężnym kołnierzem przyłączeniowym i ma mosiężną obudowę. Płyta mosiężna może być łatwo kształtowana według życzenia i zapewnia dobry współczynnik przenikania ciepła. Inne typy mogą być oferowane alternatywnie, a obudowa wykonana ze specjalnego stopu "incoloy", który jest bardzo odporny na ciepło, i dostępne są również kołnierze ze stali nierdzewnej.
Podgrzewacze kubków kawy również wykorzystują odporne na wysoką temperaturę uszczelki łączące.

TOASTERS
Aplikacje te są na ogół stosowane w sektorze kanapek i składają się z elementów rurowych lub żeliwa poniżej lub powyżej grilla.

MAŁY SMAŻENIE (GŁĘBOKIE FRYTERY)
Różnica między elementami grzewczymi w obudowie stosowanej w kawiarniach / sklepach z kanapkami a sektorem spożywczym to ogólnie różnica w wielkości. Ponadto te miseczki są na ogół wytwarzane z jedną fazą.
Małe patelnie powinny mieć odpowiednie obciążenie powierzchniowe (W / cm 2), aby zużyty olej nie ulegał pogorszeniu.
Jeśli chciałbyś zbadać rodzaje elementów grzejnych, które są najczęściej używane w małych patelniach, zapoznaj się z "patelniami" w dziale "Wyposażenie gastronomiczne".

MYJKI DO KUBEK - MYJKI SZKLANE
Podobnie jak w przypadku wszystkich myjni wysokowydajnych, system składa się z kombinacji kotła parowego i zbiornika również w tych myjniach. Elementy starego typu składają się z pojedynczych lub trójfazowych elementów przymocowanych kołnierzami ze stali nierdzewnej. Element zbiornika jest zwykle jednofazowy i jest połączony za pomocą spawania.

AUTOMAT
Rurowe elementy grzejne są zaprojektowane w komplecie z narzędziami pomocniczymi używanymi do mocowania (ze złączami i kołnierzami) w celu wytwarzania gorącej wody dla kotła, który wykonuje dystrybucję. Grzejniki są umieszczone w obudowie ze stali nierdzewnej. W tego typu zastosowaniach, samo zintegrowane bezpieczniki termiczne są popularne zwłaszcza w kotłach gumowych.