ECHIPAMENTUL DE SERVICII ALIMENTARE
Aplicațiile comerciale și departamentul de dezvoltare a afacerilor lucrează la proiectarea, fabricarea și funcțiile elementelor de încălzire pentru sectorul alimentar.
Domeniile generale de aplicare pot fi enumerate după cum urmează pentru producătorii care preferă elementele de încălzire BALÇIK, care sunt liderii sectorului lor:
Sisteme de preparare și conservare a alimentelor: vitrine frigorifice, răcitoare și congelatoare;
Echipamente de gătit: cuptoare, tigăi, grătare, foi de copt pentru burgeri, cratițe industriale, torturi, cazan cu pas cu pas cu abur pentru paste;
Echipamente de servicii alimentare: încălzitoare cu aburi, echipamente de autoservire;
Mașini de spălat vase industriale pentru sectorul alimentar (blănuri în restaurante, cantine, hoteluri și spitale): mașini de spălat vase și mașini de spălat vase pentru tigaie;
Mașini de spălat vase semi-industriale (pentru utilizări în baruri și cafenele): mașini de spălat vase pentru cani și ochelari.

DEPOZITARE LA RECE
Sectorul de depozitare frigorifică utilizează, în general, următoarele echipamente:
Recipiente de abur: elemente de încălzire tubulare cu racorduri impermeabile;
Tigaie pentru masă cu aburi: elemente tubulare

GĂTIT
Multe metode de gătit utilizate astăzi sunt disponibile prin sistemele în care sunt asamblate elemente de încălzire (fierbător cu manta cu aburi pentru paste, cuptoare, tigăi, foi de copt pentru burgeri, tăvi industriale, grătare pentru gătit).

SERVICII ECHIPAMENTE
În sectorul alimentar, mâncarea gătită este oferită clienților pe cărucioare de autoservire sau pe platforme de autoservire calde sau reci după gătit. Pentru ca mâncarea să rămână caldă la servirea clientului, elementele de încălzire tubulare fie se încălzesc direct pe suprafață, fie asigură încălzirea folosind metoda bain-marie.

Spălarea și uscarea
Cele mai importante două tipuri de asamblare pentru elementele de încălzire tubulare din carcasă sunt ansamblurile într-un ceainic cu manta de abur și un rezervor. În practici anterioare, elementul de încălzire era asamblat în mod normal în rezervor cu ajutorul unei flanșe de oțel trifazate; în practicile curente, elementul de încălzire monofazat este plasat în paralel cu podeaua rezervorului și este fixat folosind flanșe sau alte tipuri de tuburi de conectare.
Elementul de încălzire pentru fierbător poate fi livrat și cu dispozitiv de siguranță integrat (siguranță termică).
Elementele de încălzire tubulare din carcasă pot fi de asemenea asamblate în tunelurile de uscare și pot avea capete circulare sau dreptunghiulare sau suprafețe netede.

APLICAȚII PENTRU BAKERII ȘI PASTRIE
BALÇIK acordă atenție în special brutării, patiseriilor și sectorului de pizza pentru a putea oferi clienților cele mai înalte produse și servicii de calitate. Elementele de încălzire din aceste sectoare sunt în general:
camerele de coacere și camerele de gătit
cuptoare pentru brutarii și patiserii
pizza pentru pizza

CAMERE DE CĂRȚI
În acest tip de cameră de gătit, durata de viață economică a elementelor de încălzire este afectată de mediul umed în interiorul camerelor. Există multe modalități de a fi protejate de acest efect; cele mai bune dintre ele sunt garnituri de etanșare etanșe. Ambele capete ale elementului de încălzire sunt protejate de racordurile de cauciuc rezistente la căldură.

FIERBACHETE
Tuburile de încălzire din cuptoarele respective sunt proiectate cu o sarcină mică pe suprafață (W / cm 2), astfel încât pâinea să se coace fără a fi arsă. Aceste elemente de încălzire fac, de asemenea, un proces termic special numit "temperare neagră" pentru a asigura emisii de suprafață și performanțe ridicate.

PIZZA OVENS
Sistemele de proiectare și fabricare explicate pentru cuptoarele de panificație se aplică și pentru cuptoare de pizza. Numai măsurătorile camerei de coacere și puterea necesară pentru schimbarea coacerii (cuptorul pentru pizza are o cameră de coacere mai mică și este nevoie de mai puțină putere pentru proces); astfel, carcasa pentru elementul de gătit are diametre mai mici.
Compactoarele utilizate în timpul preparării pizza necesită și o sursă de căldură; și numai atunci aluatul umed strâns între două suprafețe metalice poate deveni plat și rotund fără a deveni lipicios.
Elementele de încălzire tubulare pot fi utilizate pentru astfel de aplicații. Astfel, este oferită o sursă regulată și netedă de căldură ușor de asamblat.

Măști de cafea și sandwich, mașini de vânzare
BALÇIK este, de asemenea, un producător internațional în sectorul fast-food-ului și arată că are un cuvânt de spus în propriul domeniu pentru aplicațiile în cauză, cu gama sa largă de produse:
cafenele: mașini de cafea;
vase de spalat: ochelari de spalat, cani de spalat
Sandvișuri: tigaie mici (prăjituri adânci), prăjitoare de pâine;
automate: mașini care oferă băuturi calde și reci cu automate
aplicație pentru producția automată de înghețată

MAȘINI DE CAFE ESPRESSO
În funcție de tipul de material din care este fabricat cazanul, majoritatea încălzitoarelor utilizate în astfel de mașini sunt fabricate cu flanșă de legătură din alamă și au carcasă de alamă. Placa de alamă poate fi ușor formată după cum se dorește și oferă un bun coeficient de transfer de căldură. Alte tipuri pot fi de asemenea oferite în mod alternativ, iar carcasa este fabricată din aliaj special "incoloy", care este foarte rezistent la căldură, iar flanșele din oțel inoxidabil sunt, de asemenea, disponibile.
Încălzitoarele de cafea folosesc de asemenea garniturile de etanșare rezistente la căldură.

Toastere
Aceste aplicații sunt în general utilizate în sectorul sandwich și constau din elemente tubulare sau foi de fontă de sub sau deasupra grătarului.

PANTURI DE FRUCTE MARE
Diferența dintre elementele de încălzire din locuințe utilizate la cafenele / magazinele de tip sandviș și sectorul alimentar este doar o diferență în dimensiune în general. De asemenea, aceste tigăi sunt, în general, fabricate cu o singură fază.
Mărcile mici de prăjire trebuie să aibă încărcături de suprafață corespunzătoare (W / cm 2) astfel încât uleiul utilizat să nu sufere deteriorări.
Dacă doriți să examinați tipurile de elemente de încălzire care sunt utilizate cel mai frecvent în tigaie mici, vă rugăm să consultați secțiunea "Tăvi de prăjit" în secțiunea "Echipamente de servicii alimentare".

MASĂ DE SPĂLAT - SPĂLĂTORI DE STICLĂ
Ca și în cazul tuturor mașinilor de spălat greu, sistemul constă în combinarea cazanului cu aburi și a rezervorului în aceste șaibe. Elementele de tip vechi constau în elemente monofazate sau trifazate fixate cu flanșe din oțel inoxidabil. Elementul rezervor este de obicei monofazat și este conectat prin sudare.

AUTOMATE
Elementele de încălzire tubulare sunt proiectate complet cu unelte de susținere utilizate pentru fixare (cu șuruburi și flanșe) pentru a produce apă caldă pentru cazanul care efectuează distribuția. Încălzitoarele sunt așezate în carcasă din oțel inoxidabil. În astfel de tipuri de aplicații, siguranțele termice auto-integrate sunt populare în special în cazanele din cauciuc.