ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Отдел коммерческого применения и развития бизнеса занимается проектированием, изготовлением и функционированием нагревательных элементов для пищевой промышленности.
Общие области применения могут быть перечислены следующим образом для производителей, предпочитающих нагревательные элементы BAL ElementsIK, которые являются лидерами в своем секторе:
Системы приготовления и хранения продуктов: холодильные витрины, шоковые и морозильные камеры;
Оборудование для приготовления пищи: духовки, сковороды, грили, противень для гамбургеров, промышленные противни, сотейники, чайник с паровой рубашкой для макаронных изделий;
Оборудование общественного питания: паровые нагреватели, оборудование самообслуживания;
Промышленные посудомоечные машины для пищевой промышленности (мех используется в ресторанах, школьных столовых, отелях и больницах): посудомоечные и посудомоечные машины для сковороды;
Полупромышленные посудомоечные машины (для использования в барах и кафе): посудомоечные машины для кружек и стаканов.

ХРАНЕНИЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
Сектор холодного хранения обычно использует следующее оборудование:
Паровые контейнеры: трубчатые нагревательные элементы с водонепроницаемым соединением;
Сковороды парового стола: трубчатые элементы

ГОТОВКА
Многие способы приготовления пищи, используемые сегодня, доступны через системы, в которых собраны нагревательные элементы (чайник с паровой рубашкой для макаронных изделий, духовки, сковороды, противень для гамбургеров, промышленные сковородки, грили для приготовления).

СЕРВИСНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
В пищевом секторе приготовленная еда предлагается покупателям на тележках самообслуживания или на платформах самообслуживания, как теплых, так и холодных после приготовления. Чтобы пища оставалась теплой при подаче потребителю, трубчатые нагревательные элементы либо нагревают непосредственно на поверхности, либо обеспечивают нагрев, используя метод bain-marie.

МОЙКА И СУШКА
Двумя наиболее важными типами сборки трубчатых нагревательных элементов в корпусе являются сборка чайника с паровой рубашкой и резервуара. В прежних практиках нагревательный элемент обычно монтировался в бак с помощью трехфазного стального фланца; в современной практике однофазный нагревательный элемент размещается параллельно дну резервуара и фиксируется с помощью фланцев или других типов соединительных труб.
Нагревательный элемент для чайника также может поставляться со встроенным предохранительным устройством (тепловой предохранитель).
Трубчатые нагревательные элементы в корпусе также могут быть собраны в сушильные туннели, и они могут иметь круглые или прямоугольные концы или гладкие поверхности.

ЗАЯВКИ НА Пекарни и кондитерские
BALÇIK уделяет особое внимание пекарням, кондитерским цехам и пиццерии, чтобы предлагать клиентам продукты и услуги высочайшего качества. Нагревательные элементы в этих секторах, как правило:
пекарные и варочные камеры
печи для пекарен и кондитерских
печи для пиццы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАМЕР
В камере такого типа на срок службы нагревательных элементов влияет влажная среда внутри камер. Есть много способов защититься от этого эффекта; лучшая среди них - герметичные соединительные прокладки. Оба конца нагревательного элемента защищены термостойкими резиновыми соединениями.

Пекарские печи
Нагревательные трубы в этих печах спроектированы с низкой нагрузкой на поверхность (Вт / см 2), так что хлеб может выпекаться без ожогов. Эти нагревательные элементы также подвергаются специальному термическому процессу, называемому «черный отпуск», чтобы обеспечить поверхностное излучение и высокую производительность.

ПИЦЦА ПЕЧЬ
Системы проектирования и изготовления, описанные для хлебопекарных печей, также применимы к печам для пиццы. Только измерения пекарной камеры и мощности, необходимой для замены выпечки (печь для пиццы имеет меньшую пекарную камеру, и для процесса требуется меньше энергии); таким образом, корпус для варочного элемента имеет меньшие диаметры.
Рихтовщики, используемые при приготовлении пиццы, также нуждаются в источнике тепла; и только тогда влажное тесто, зажатое между двумя металлическими поверхностями, может стать плоским и круглым, не становясь липким.
Трубчатые нагревательные элементы могут быть использованы для таких применений. Таким образом, предлагается обычный и плавный источник тепла, который легко собирать.

КОФЕ И САНДВИЧНЫЕ МАГАЗИНЫ, ВЕНДИНГОВЫЕ МАШИНЫ
BALÇIK также является международным производителем в секторе быстрого питания и демонстрирует, что он имеет право голоса в своей области для рассматриваемых приложений с помощью широкого ассортимента продуктов:
кофейни: кофемашины;
мытье посуды: мытье стаканов, мытье кружек
Сэндвич-магазины: маленькие сковороды (фритюрницы), тостеры;
торговые автоматы: автоматы, предлагающие горячие и холодные напитки с торговым автоматом
приложение для автоматического производства мороженого

КОФЕ-МАШИНЫ ЭСПРЕССО
В зависимости от типа материала, из которого изготовлен котел, большинство нагревателей, используемых в таких машинах, изготавливаются с латунным соединительным фланцем и имеют латунный корпус. Латунная пластина может быть легко придана нужной форме и обеспечивает хороший коэффициент теплопередачи. В качестве альтернативы могут быть предложены и другие типы, а также корпус, изготовленный из специального сплава «incoloy», который очень устойчив к нагреванию, а также фланцы из нержавеющей стали.
В нагревателях кофейных кружек также используются термостойкие соединительные прокладки.

тостеры
Эти приложения обычно используются в сэндвич-секторе и состоят из трубчатых элементов или чугунных листов под или над решеткой.

МАЛЕНЬКИЕ Сковороды (Глубокие фрайеры)
Разница между нагревательными элементами в корпусе, используемом в кофейнях / сэндвич-магазинах и в пищевом секторе, является просто разницей в размерах в целом. Кроме того, эти кастрюли, как правило, изготавливаются с одной фазой.
Маленькие сковороды должны иметь надлежащую поверхностную нагрузку (Вт / см 2), чтобы используемое масло не подвергалось износу.
Если вы хотите изучить типы нагревательных элементов, которые чаще всего используются в небольших сковородах, обратитесь к разделу «Сковороды» в разделе «Оборудование для общественного питания».

КРУЖЕВНЫЕ МОЙКИ - СТЕКЛЯННЫЕ МОЙКИ
Как и в случае со всеми моечными машинами, работающими в тяжелых условиях, система также состоит из комбинации парового котла и бака. Элементы старого типа состоят из одно- или трехфазных элементов, закрепленных фланцами из нержавеющей стали. Элемент бака обычно однофазный и соединен сваркой.

ТОРГОВЫЕ АВТОМАТЫ
Трубчатые нагревательные элементы спроектированы в комплекте с вспомогательными инструментами, используемыми для крепления (с ниппелями и фланцами), чтобы производить горячую воду для котла, который выполняет распределение. Нагреватели размещены в корпусе из нержавеющей стали. В таких типах применения саморегулирующиеся тепловые предохранители особенно популярны в резиновых котлах.