ZARIADENIA NA POTRAVINOVÉ SLUŽBY
Obchodné aplikácie a obchodné oddelenie pracuje na návrhu, výrobe a funkciách vykurovacích prvkov pre potravinársky sektor.
Všeobecné oblasti použitia môžu byť uvedené pre výrobcov, ktorí uprednostňujú vykurovacie články BALÇIK, ktorí sú lídrami ich príslušného odvetvia:
Systémy na prípravu a konzerváciu potravín: chladiace vitríny, vysokotlakové chladiče a mrazničky;
Vybavenie na pečenie: rúry, panvice, grily, plech na pečenie pre hamburkáry, priemyselné panvice, koláče, kanvicu na cestoviny s parným plášťom;
Vybavenie stravovacieho zariadenia: ohrievače pary, samoobslužné zariadenia;
Priemyselné umývačky riadu pre potravinársky sektor (používanie kožušín v reštauráciách, školských jedálňach, hoteloch a nemocniciach): umývačky riadov a umývačky riadu na panvici;
Polopriemyselné umývačky riadu (na použitie v baroch a kaviarňach): umývačky riadu pre poháre a poháre.

STOLENÉ SKLADOVANIE
Sektor chladiarenského skladovania všeobecne používa nasledujúce zariadenie:
Parné nádoby: rúrkové vykurovacie telesá s vodotesným pripojením;
Panvice na parný stôl: rúrkové prvky

VARENIE
Mnoho spôsobov varenia, ktoré sa dnes používajú, je k dispozícii prostredníctvom systémov, v ktorých sú namontované vykurovacie telesá (varná konvica na paradajky, pece, panvice, hrnčeky na hrnčeky, priemyselné panvice, mriežky na grilovanie).

SERVISNÉ ZARIADENIA
V potravinárskom sektore je varené jedlo ponúkané zákazníkom na samoobslužných vozíkoch alebo na samoobslužných plošinách, ktoré sú teplé alebo studené po varení. Aby potravina zostala teplá, keď slúži zákazníkovi, rúrkové vykurovacie telesá buď ohrievajú priamo na povrchu, alebo zabezpečujú vykurovanie pomocou metódy bain-marie.

PRÁDLO A SUŠENIE
Dva najdôležitejšie typy zostáv rúrkových vykurovacích telies v kryte sú zostavy do parnej kanvice a nádrže. V predchádzajúcich postupoch sa vykurovacie teleso zvyčajne montovalo do nádrže pomocou trojfázovej oceľovej príruby; v súčasnej praxi je jednofázové vykurovacie teleso umiestnené paralelne s podlahou nádrže a je upevnené pomocou prírub alebo iných typov spojovacích rúrok.
Vykurovacie teleso kanvice môže byť dodávané aj s integrovaným bezpečnostným zariadením (tepelná poistka).
Trubicové vykurovacie telesá v kryte môžu byť tiež namontované do sušiacich tunelov a môžu mať kruhové alebo obdĺžnikové konce alebo hladké povrchy.

APLIKÁCIE PRE PEČENINY A POTRAVINY
Spoločnosť BALÇIK venuje pozornosť najmä pekárňam, cukrárňam a pizzerii, aby dokázala ponúknuť zákazníkom čo najkvalitnejšie produkty a služby. Vykurovacie články v týchto sektoroch sú vo všeobecnosti:
komory na pečenie a varné komory
pece pre pekárne a cukrárne
pece na pizzu

VARENIE CHEMBERS
Pri tomto type varnej komory je ekonomická životnosť vykurovacích prvkov ovplyvnená vlhkým prostredím vo vnútri komôr. Existuje mnoho spôsobov, ako byť chránený pred týmto účinkom. najlepšie medzi nimi je vzduchotesné spojovacie tesnenia. Obidva konce vykurovacieho telesa sú chránené tepelne odolnými gumovými spojmi.

Pekárenské pece
Vykurovacie rúry v týchto rúrach sú navrhnuté s nízkym povrchovým zaťažením (W / cm 2), takže chlieb je možné pečiť bez toho, aby sa spálili. Tieto vykurovacie telesá tiež podliehajú špeciálnemu tepelnému procesu s názvom "čierne temperovanie", aby sa zabezpečila povrchová emisia a vysoký výkon.

PIZZA OVENS
Systémy navrhovania a výroby, vysvetlené pre pekárske pece, sa vzťahujú aj na pizzové pece. Iba merania komory na pečenie a výkon potrebný na výmenu pečenia (pec na pečenie má menšiu komoru na pečenie a na proces je potrebná menšia sila); takže puzdro pre varný prvok má menšie priemery.
Zrovnávače používané pri výrobe pizze potrebujú aj zdroj tepla; a až potom sa mokré cesto stlačené medzi dvomi kovovými povrchmi môže stať ploché a okrúhle, bez toho, aby sa lepilo.
V takýchto aplikáciách je možné použiť trubicové vykurovacie telesá. Preto je ponúkaný pravidelný a plynulý zdroj tepla, ktorý sa ľahko montuje.

KÁVA A SANDWICHOVÉ OBCHODY, VENDINGOVÉ STROJE
BALÇIK je tiež medzinárodným výrobcom v oblasti rýchleho občerstvenia a ukazuje, že má vo svojej vlastnej oblasti slovo pre príslušné aplikácie so širokou škálou výrobkov:
kaviarne: kávovary;
umývanie riadu: umývacie okuliare, umývacie poháre
Sendvičové obchody: malé fritézy (fritézy), hriankovače;
predajné automaty: stroje ponúkajúce teplé a studené nápoje s automaty na predaj
aplikácia na automatickú výrobu zmrzliny

KÁVOVARY ESPRESSO
V závislosti od typu materiálu, z ktorého sa vyrába kotol, sa väčšina ohrievačov používaných v takýchto strojoch vyrába s mosadznou spojovacou prírubou a má mosadzné puzdro. Mosadzná doska môže byť ľahko tvarovaná podľa potreby a ponúka dobrý koeficient prenosu tepla. Iné typy môžu byť tiež ponúkané alternatívne, a bývanie vyrobené zo špeciálnej "incoloy" zliatiny, ktorá je veľmi vysoko odolná voči teplu, a príruby z nehrdzavejúcej ocele sú tiež k dispozícii.
Pri ohrievačoch na kávu sa používajú aj tepelne odolné spojovacie tesnenia.

hriankovače
Tieto aplikácie sa všeobecne používajú v sendvičovom sektore a pozostávajú z rúrkových prvkov alebo liatinových plechov pod alebo nad grilom.

NÁDOBY MALÉHO KRYTU (HLADENÉ FRYERS)
Rozdiel medzi vykurovacím telesom v bývaní, ktorý sa používa v kaviarňach / sendvičových predajniach a v potravinárskom sektore, je vo všeobecnosti len rozdielom vo veľkosti. Tiež tieto panvy sú všeobecne vyrábané s jednou fázou.
Malé panvice by mali mať správne povrchové zaťaženie (W / cm 2), aby použitý olej nebol poškodený.
Ak by ste chceli preskúmať typy vykurovacích telies, ktoré sa najčastejšie používajú v malých panviciach, pozrite si časť "panvice" v časti "Potravinové vybavenie".

UMÝVACIE PRÁČKY - SKLENÉ UMÝVANIE
Rovnako ako v prípade všetkých ťažkých podložiek, systém pozostáva aj z kombinácie parného kotla a nádrže v týchto podložkách. Staré prvky typu pozostávajú z jedno- alebo trojfázových prvkov upevnených prírubami z nehrdzavejúcej ocele. Prvok nádrže je zvyčajne jednofázový a je spojený zváraním.

PREDAJNÉ AUTOMATY
Trubkové vykurovacie telesá sú navrhnuté spolu s podpornými nástrojmi, ktoré sa používajú na upevnenie (pomocou vsuviek a prírub), aby sa vytvoril horúci vodný okruh pre kotol, ktorý vykonáva distribúciu. Ohrievače sú umiestnené v kryte z nehrdzavejúcej ocele. V takýchto typoch aplikácií sú samozhášané tepelné poistky obľúbené najmä v gumených kotloch.