×

Kontaktni obrazec

OGREVALNI ELEMENTI ZA INDUSTRIJSKE KUHINJSKE NAPRAVE

OPREMA ZA PREHRANO
Oddelek za komercialne aplikacije in poslovni razvoj deluje na področju projektiranja, izdelave in delovanja grelnih elementov za prehrambeni sektor.
Za proizvajalce, ki dajejo prednost ogrevalnim elementom BALÇIK, ki so voditelji svojega sektorja, se lahko navedejo naslednja splošna področja uporabe:
Sistemi za pripravo in konzerviranje hrane: hladilne vitrine, hladilne naprave in zamrzovalniki;
Oprema za kuhanje: pečice, ponve, žari, pekač za burgerje, industrijske brusne plošče, pecivo, kotliček za paro za testenine;
Oprema za hrano: parni grelniki, samopostrežna oprema;
Industrijski pomivalni stroji za prehrambni sektor (uporaba krzna v restavracijah, šolskih menzah, hotelih in bolnišnicah): pomivalni stroji in pomivalni stroji za ponve;
Pol-industrijski pomivalni stroji (za uporabo v barih in kavarnah): pomivalni stroji za skodelice in kozarce.

HLADILNICA
Sektor hladilnic na splošno uporablja naslednjo opremo: \ t
Posode s paro: cevni grelni elementi z vodotesno povezavo;
Posode za parne mize: cevasti elementi

KUHANJE
Številne metode kuhanja, ki so danes v uporabi, so na voljo preko sistemov, v katerih so sestavljeni grelni elementi (kotliček za paro, za testenine, pečice, ponve, pekač za burgerje, industrijske posode, rešetke za štedilnike).

SERVISNA OPREMA
V prehrambenem sektorju se hrana, ki se kuha, ponudi strankam na samopostrežnih vozičkih ali samopostrežnih platformah kot toplo ali hladno po kuhanju. Da bi hrana ostala topla, ko gre za stranko, se cevni grelni elementi segrejejo neposredno na površino ali zagotovijo segrevanje z metodo bain-marie.

PRANJE IN SUŠENJE
Dva najpomembnejša tipa montaže za cevne grelne elemente v ohišju sta sestavljena v kotliček s parno oblogo in rezervoar. V prejšnjih praksah je bil grelni element običajno sestavljen v rezervoar s pomočjo trifazne jeklene prirobnice; v trenutnih praksah je enofazni grelni element nameščen vzporedno s tlemi rezervoarja in je pritrjen s prirobnicami ali drugimi vrstami povezovalnih cevi.
Grelni element kotlička se lahko dobavi tudi z vgrajeno varnostno napravo (toplotno varovalko).
Cevni grelni elementi v ohišju se lahko sestavijo tudi v sušilne tunele in imajo krožne ali pravokotne konce ali gladke površine.

ZAHTEVE ZA PAKIRANJE IN TRŽNICE
BALÇIK namenja posebno pozornost pekarnam, slaščičarnam in sektorju pice, da lahko strankam ponudi najvišjo možno kakovost izdelkov in storitev. Grelni elementi v teh sektorjih so na splošno:
komore za peko in kuhalne komore
pečice za pekarne in slaščičarne
pečice za pice

KUHARSKE KOMORE
V tovrstni kuhalni komori je ekonomska življenjska doba grelnih elementov odvisna od vlažnega okolja v komori. Obstaja veliko načinov zaščite pred tem učinkom; Najboljši med njimi so nepredušni tesnili. Oba konca grelnega elementa sta zaščitena s toplotno odpornimi gumijastimi priključki.

PEKARSKI PEČI
Grelne cevi v teh pečicah so zasnovane z nizko površinsko obremenitvijo (W / cm 2), tako da lahko kruh peče, ne da bi se zažgal. Ti grelni elementi so prav tako podvrženi posebnemu termičnemu postopku, imenovanem »črno kaljenje«, da se zagotovi površinska emisija in visoka zmogljivost.

PEČICE PIZZE
Sistemi oblikovanja in izdelave, ki so pojasnjeni za pekovske peči, veljajo tudi za pečice za pizzo. Samo meritve peči in moč, ki je potrebna za zamenjavo peke (pečica za pico ima manjšo komoro za peko in za proces potrebuje manj energije); zato ima ohišje za kuhalni element manjše premere.
Ravnalniki, ki se uporabljajo pri izdelavi pice, potrebujejo tudi vir toplote; šele potem lahko mokro testo, stisnjeno med dve kovinski površini, postane plosko in okroglo, ne da bi se lepljalo.
Za takšne aplikacije se lahko uporabijo cevni grelni elementi. Na ta način je na voljo reden in gladek vir toplote, ki ga je enostavno montirati.

KAVA IN SANDWICH TRGOVINE, STROJI ZA PRODAJO
BALÇIK je tudi mednarodni proizvajalec v sektorju hitre prehrane in kaže, da ima svoje mnenje na svojem področju za zadevne aplikacije s svojo široko paleto izdelkov:
kavarne: kavni avtomati;
pomivanje posode: pranje kozarcev, pranje vrčkov
Sendvič trgovine: majhne ponve (friteze), opekači;
prodajni avtomati: stroji, ki ponujajo tople in hladne napitke s prodajnim avtomatom
uporaba za avtomatsko proizvodnjo sladoleda

STROJI ZA KAVO ESPRESSO
Glede na vrsto materiala, iz katerega se proizvaja kotel, se večina grelnikov, ki se uporabljajo v takih strojih, izdeluje s prirobnico iz medenine in ima ohišje iz medenine. Ploščo iz medenine lahko enostavno oblikujemo po želji in ima dober koeficient prenosa toplote. Druge vrste so lahko na voljo tudi alternativno, na voljo pa so tudi ohišja iz posebne "incoloy" zlitine, ki je zelo odporna na toploto, in prirobnice iz nerjavečega jekla.
Grelniki za kavne skodelice uporabljajo tudi tesnila, ki so odporna na toploto.

TOASTERS
Te aplikacije se običajno uporabljajo v sektorju sendvič in so sestavljene iz cevastih elementov ali litega železa pod ali nad rešetko.

MAJHNE FRYING PANS (DEEP FRYERS)
Razlika med grelnimi elementi v ohišjih, ki se uporabljajo v kavarnah / sendvičih in živilskem sektorju, je le razlika v velikosti na splošno. Tudi te ponve se običajno proizvajajo z eno fazo.
Majhne ponve morajo imeti ustrezne površinske obremenitve (W / cm 2), tako da uporabljeno olje ne bo poškodovano.
Če želite pregledati vrste ogrevalnih elementov, ki se najpogosteje uporabljajo v majhnih ponvah, si oglejte »ponve« pod točko »oprema za hrano«.

ČIŠČENJE PRSKALK - STEKALNA PRANJA
Kot pri vseh težkih podložkah je sistem sestavljen iz kombinacije parnega kotla in rezervoarja v teh podložkah. Elementi starega tipa so sestavljeni iz enofaznih ali trifaznih elementov, pritrjenih s prirobnicami iz nerjavečega jekla. Element rezervoarja je običajno enofazen in povezan z varjenjem.

AVTOMATI
Cevni grelni elementi so izdelani v kompletu s podpornimi orodji, ki se uporabljajo za pritrditev (z mazalkami in prirobnicami) za proizvodnjo tople vode za kotel, ki izvaja distribucijo. Grelci so nameščeni v ohišju iz nerjavečega jekla. Pri takšnih aplikacijah so samonapajane termične varovalke priljubljene predvsem v gumenih kotlih.

KLIKNITE, DA VIDETE VSE RAZLIČNE VRSTE INDUSTRIJSKI PROFESIONALNI OGREVALNI ELEMENTI ZA KUHINJO IZ KATALOGA IZDELKOV

TOP
Odprti klepet
Rabim pomoč?
Poganja ga