OPREMA ZA SERVISU HRANE
Sektor komercijalnih aplikacija i razvoja poslovanja radi na projektovanju, proizvodnji i funkcijama grejnih elemenata za prehrambeni sektor.
Opšta područja primjene mogu se navesti kako slijedi za proizvođače koji preferiraju BALÇIK Grijaće elemente, koji su lideri u svom sektoru:
Sustavi za pripremu i konzerviranje hrane: rashladne vitrine, mini hladnjaci i zamrzivači;
Oprema za kuhanje: peći, tave, roštilji, limovi za pečenje burgera, industrijske tave, posude za kolače, kotlić za parove;
Oprema za hranu: parni grijači, samouslužna oprema;
Industrijske perilice posuđa za prehrambeni sektor (korištenje krzna u restoranima, školskim kantinama, hotelima i bolnicama): perilice posuđa i perilice posuđa za tavu;
Polu-industrijske perilice posuđa (za upotrebu u barovima i kafićima): perilice posuđa za šalice i čaše.

COLD STORAGE
Sektor hladnjače uglavnom koristi sledeću opremu:
Kontejneri za paru: cijevni grijaći elementi s vodonepropusnim priključkom;
Parne posude za sto: cijevni elementi

KUVANJE
Mnoge metode kuhanja koje se danas koriste dostupne su kroz sisteme u kojima se spajaju grejni elementi (kotao za parne obloge za testenine, pećnice, tiganje, lim za pečenje burgera, industrijski bratovi, rešetke za kuhanje).

SERVISNA OPREMA
U prehrambenom sektoru, hrana koja se kuva nudi se kupcima na samoposlužnim kolicima ili samoposlužnim platformama kao topla ili hladna nakon kuhanja. Da bi hrana ostala topla prilikom serviranja kupca, cijevni grijaći elementi ili zagrijavaju izravno na površini ili osiguravaju grijanje koristeći bain-marie metodu.

PRANJE I SUŠENJE
Dvije najvažnije vrste sklopa cijevnih grijaćih elemenata u kućištu su sklopovi u kotlu s parnom oblogom i spremniku. U prijašnjim praksama, grijaći element se obično sastavljao u spremnik uz pomoć trofazne čelične prirubnice; u trenutnoj praksi jednofazni grijaći element postavlja se paralelno s dnom spremnika i učvršćuje se pomoću prirubnica ili drugih vrsta priključnih cijevi.
Grijaći element za kotlić može se isporučiti i sa ugrađenim sigurnosnim uređajem (toplinski osigurač).
Cevni grejni elementi u kućištu se mogu montirati u tunele za sušenje i mogu imati kružne ili pravougaone krajeve ili glatke površine.

ZAHTJEVI ZA PAKIRANJE I TRGOVAČKE RADIONICE
BALÇIK posebnu pažnju posvećuje pekarama, slastičarnicama i piceriji kako bi kupcima mogli ponuditi proizvode i usluge najvišeg mogućeg kvaliteta. Grejni elementi u ovim sektorima su generalno:
komore za pečenje i komore za kuhanje
peći za pekare i slastičarne
pizza peći

COOKING CHAMBERS
U ovoj vrsti komore za kuvanje, ekonomski život grijaćih elemenata je pod utjecajem vlažne okoline unutar komora. Postoji mnogo načina da se zaštiti od ovog efekta; najbolji među njima su hermetički spojeni zaptivači. Oba kraja grijaćeg elementa zaštićena su gumenim spojevima otpornim na toplinu.

PEĆNICE
Grijaće cijevi u ovim pećnicama su dizajnirane s malim površinskim opterećenjem (W / cm 2), tako da se kruh može peći bez da se opeče. Ovi grijaći elementi također prolaze kroz poseban termalni proces pod nazivom "crno temperiranje" kako bi se osigurala emisija na površini i visoke performanse.

PIZZA OVENS
Sistemi dizajna i proizvodnje koji su objašnjeni za peći za pekare se također primjenjuju za peć za pizzu. Samo, mjerenja pećnice i snage potrebne za promjenu pečenja (pizza pećnica ima manju komoru za pečenje i potrebno je manje energije za proces); prema tome, kućište za element za kuhanje ima manje promjere.
Pletenice koje se koriste prilikom pravljenja pica takođe trebaju izvor toplote; i tek tada mokro tijesto stisnuto između dvije metalne površine može postati ravna i okrugla bez ljepljenja.
Za takve primjene mogu se koristiti cijevni grijaći elementi. Tako se nudi redovan i lagan izvor topline koji se lako montira.

KAFE I SANDWICH SHOPS, VENDING MAŠINE
BALÇIK je takođe međunarodni proizvođač u sektoru brze hrane i svojim širokim asortimanom proizvoda pokazuje da u svom polju ima reč o primeni o kojoj je reč:
kafići: aparati za kavu;
pranje posuđa: pranje čaša, šalice za pranje
Sendvič trgovine: male tave (friteze), tosteri;
automati za prodaju: strojevi koji nude topla i hladna pića s automatom
aplikacija za automatsku proizvodnju sladoleda

ESPRESSO MAŠINE ZA KAFU
U zavisnosti od vrste materijala, iz kojeg se proizvodi kotao, većina grejača koji se koriste u takvim mašinama se proizvode sa prirubnicom od mesinga i imaju kućište od mesinga. Ploča od mesinga se lako može oblikovati po želji i nudi dobar koeficijent prijenosa topline. Alternativno se mogu ponuditi i druge vrste, a kućište od specijalne legure „incoloy“, koje je vrlo otporno na toplinu, a na raspolaganju su i prirubnice od nehrđajućeg čelika.
Grijači za kavu koriste i priključne brtve otporne na toplinu.

TOASTERS
Ove primene se uglavnom koriste u sektoru sendviča, a sastoje se od cevastih elemenata ili limova od livenog gvožđa ispod ili iznad rešetke.

MALE FRYING PANS (DEEP FRYERS)
Razlika između grejnih elemenata u kućama korišćenim u kafićima / prodavnicama sendviča i prehrambenom sektoru je samo razlika u veličini uopšte. Takođe, ove posude se uglavnom proizvode u jednoj fazi.
Male tave trebaju imati odgovarajuća površinska opterećenja (W / cm 2) tako da korišteno ulje ne podliježe pogoršanju.
Ako želite da ispitate tipove grejnih elemenata koji se najčešće koriste u malim tiganjama, molimo vas da pogledate "tiganja" u odeljku "Oprema za servisiranje hrane".

PRSKALICE - ŠTITNICE
Kao što je slučaj sa svim teškim mašinama, sistem se sastoji od kombinacije parnog kotla i rezervoara u ovim podloškama. Elementi starog tipa se sastoje od jednofaznih ili trofaznih elemenata fiksiranih sa prirubnicama od nerđajućeg čelika. Element rezervoara je obično jednofazni i povezan je zavarivanjem.

VENDING MAŠINE
Cjevasti grijaći elementi su dizajnirani zajedno s potpornim alatima koji se koriste za pričvršćivanje (s bradavicama i prirubnicama) kako bi se proizvela vruća voda za kotao koji obavlja distribuciju. Grijači su postavljeni u kućište od nehrđajućeg čelika. U takvim vrstama primjena, samointegrirani toplinski osigurači su posebno popularni u gumenim kotlovima.