EQUIPAMIENTO DE SERVICIO DE ALIMENTOS
El departamento de aplicaciones comerciales y desarrollo de negocios trabaja en el diseño, fabricación y funciones de los elementos de calefacción para el sector alimentario.
Las áreas generales de aplicación se pueden enumerar de la siguiente manera para los fabricantes que prefieren los elementos de calefacción BALÇIK, que son los líderes de sus respectivos sectores:
Sistemas de preparación y conservación de alimentos: vitrinas refrigeradas, abatidores y congeladores;
Equipos de cocina: hornos, sartenes, parrillas, bandejas para hornear para hamburguesas, sartenes industriales, moldes para pasteles, hervidor de vapor para pasta;
Equipos de servicio de alimentos: calentadores de vapor, equipos de autoservicio;
Lavavajillas de tipo industrial para el sector alimentario (usos de pieles en restaurantes, comedores escolares, hoteles y hospitales): lavavajillas y lavavajillas para sartenes;
Lavavajillas semi-industriales (para uso en bares y cafés): lavavajillas para tazas y vasos.

ALMACENAMIENTO EN FRIO
El sector de almacenamiento en frío generalmente utiliza los siguientes equipos:
Recipientes de vapor: elementos de calefacción tubulares con conexión impermeable;
Sartenes de mesa de vapor: elementos tubulares

COCINA
Muchos de los métodos de cocción que se usan hoy en día están disponibles a través de los sistemas, en los cuales se ensamblan los elementos de calefacción (caldera con camisa de vapor para pastas, hornos, sartenes, bandejas para hornear para hamburguesas, sartenes industriales, parrillas para cocinar).

EQUIPO DE SERVICIO
En el sector de alimentos, los alimentos cocinados se ofrecen a los clientes en carros de autoservicio o plataformas de autoservicio en caliente o frío después de la cocción. Para que los alimentos se mantengan calientes cuando se sirven al cliente, los elementos de calentamiento tubulares se calientan directamente en la superficie o aseguran el calentamiento utilizando el método de baño María.

LAVADO Y SECADO
Los dos tipos de ensamblaje más importantes para los elementos calefactores tubulares en la carcasa son los ensamblajes en una caldera con camisa de vapor y un tanque. En prácticas anteriores, el elemento calefactor normalmente se ensamblaba en el tanque con la ayuda de una brida de acero trifásica; en las prácticas actuales, el elemento calefactor monofásico se coloca en paralelo al piso del tanque y se fija mediante bridas u otros tipos de tubos de conexión.
El elemento calefactor para el hervidor también se puede entregar con un dispositivo de seguridad integrado (fusible térmico).
Los elementos de calentamiento tubulares en la carcasa también pueden montarse en los túneles de secado y pueden tener extremos circulares o rectangulares o superficies lisas.

APLICACIONES PARA PANADERÍAS Y TALLERES.
BALÇIK presta especial atención a las panaderías, pastelerías y pizzerías para poder ofrecer productos y servicios de la mayor calidad posible a los clientes. Los elementos calefactores en estos sectores son generalmente:
Cámaras de cocción y cámaras de cocción.
Hornos para panaderías y pastelerías.
hornos de pizza

CÁMARAS DE COCCIÓN
En este tipo de cámara de cocción, la vida económica de los elementos de calefacción se ve afectada por el ambiente húmedo del interior de las cámaras. Hay muchas maneras de protegerse de este efecto; Las mejores entre ellas son las juntas de conexión hermética. Ambos extremos del elemento calefactor están protegidos por conexiones de goma resistentes al calor.

HORNOS DE PANADERIA
Los tubos de calentamiento en estos hornos están diseñados con una carga superficial baja (W / cm 2), de modo que el pan pueda hornearse sin quemarse. Estos elementos de calefacción también se someten a un proceso térmico especial denominado "templado negro" para garantizar la emisión en la superficie y un alto rendimiento.

HORNOS DE PIZZA
Los sistemas de diseño y fabricación explicados para hornos de panadería también se aplican a hornos de pizza. Solo, las medidas de la cámara de cocción y la potencia necesaria para el cambio de cocción (el horno de pizza tiene una cámara de cocción más pequeña y se necesita menos energía para el proceso); Así, la carcasa para el elemento de cocción tiene diámetros más pequeños.
Los aplanadores utilizados para hacer pizza también necesitan una fuente de calor; y solo entonces la masa húmeda apretada entre dos superficies metálicas puede volverse plana y redonda sin volverse pegajosa.
Los elementos de calentamiento tubulares se pueden utilizar para tales aplicaciones. Por lo tanto, se ofrece una fuente de calor regular y suave que es fácil de ensamblar.

COMPRAS DE CAFÉ Y SANDWICH, MÁQUINAS EXPENDEDORAS
BALÇIK es también un fabricante internacional en el sector de la comida rápida y demuestra que tiene voz en su propio campo para las aplicaciones en cuestión con su amplia gama de productos:
cafeterías: máquinas de café;
lavavajillas: lavar vasos, lavar tazas
Sandwicherías: sartenes pequeñas (freidoras), tostadoras;
máquinas expendedoras: máquinas que ofrecen bebidas frías y calientes con una máquina expendedora
Aplicación para la producción automática de helados.

MÁQUINAS DE CAFÉ ESPRESSO
Dependiendo del tipo de material del cual se fabrica la caldera, la mayoría de los calentadores utilizados en tales máquinas se fabrican con brida de conexión de latón y tienen una carcasa de latón. La placa de latón puede moldearse fácilmente como se desee y ofrece un buen coeficiente de transferencia de calor. También se pueden ofrecer otros tipos alternativamente, y carcasas hechas de aleación especial "incoloy", que es muy resistente al calor, y también hay disponibles bridas de acero inoxidable.
Los calentadores de taza de café también usan las juntas de conexión resistentes al calor.

Tostadoras
Estas aplicaciones se utilizan generalmente en el sector de sándwich y consisten en elementos tubulares o láminas de hierro fundido debajo o encima de la parrilla.

BANDEJAS PEQUEÑAS
La diferencia entre los elementos calefactores en las viviendas utilizadas en cafeterías / sándwiches y el sector de alimentos es solo una diferencia de tamaño en general. Además, estas bandejas generalmente se fabrican con una sola fase.
Las sartenes pequeñas deben tener cargas superficiales adecuadas (W / cm 2) para que el aceite usado no se deteriore.
Si desea examinar los tipos de elementos calentadores que se usan con más frecuencia en las sartenes pequeñas, consulte "sartenes" en la sección "Equipo de servicio de alimentos".

ARANDELAS DE MUG - LAVADORAS DE CRISTAL
Como es el caso de todas las lavadoras resistentes, el sistema consiste en una combinación de caldera de vapor y tanque en estas lavadoras, también. Los elementos de tipo antiguo consisten en elementos monofásicos o trifásicos fijados con bridas de acero inoxidable. El elemento del tanque suele ser monofásico y está conectado por soldadura.

MÁQUINAS EXPENDEDORAS
Los elementos de calentamiento tubulares están diseñados completos con herramientas de apoyo utilizadas para la fijación (con boquillas y bridas) para producir agua caliente para la caldera que realiza la distribución. Los calentadores se colocan en carcasa de acero inoxidable. En este tipo de aplicaciones, los fusibles térmicos autointegrados son populares, especialmente en calderas de caucho.